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Archive for December, 2009

美食节目

December 19, 2009 1 comment


 

美食节目越多,越受欢迎,就证明美食越来越难求。

其实大部份节目中介绍的所谓美食,不过是做得不过不失的传统食物。传统美食的食谱一般都流传已久,能够流传那么久,证明食物本身就是好吃的。要把那么好的食物,做得很难吃,本来就是一件不容易的事。所以厨师们只要有心,也不需要有什么特别的惊世的奇才,规规矩矩地依照食谱,就能够做出好吃的传统食物了。

现在还有很多餐厅还会特地注明自己的食物是“古早味”或“正宗”的。这原本是属于多此一举的动作,因为那食物本身原本就是传统的食物,不是古早味还能有什么味道?

问题就出于很多饮食业者,连这一点传统的原味也做不到。许多传统美食到了他们的手中,就变成平平无奇的食品了。我们要找地道传统的美食,必须要靠口碑或这类美食节目。但是这类的节目,有时介绍的食物也未必是好吃的。

当寻找美食变成一种企业流程的作业,那么久而久之制作单位会开始失去寻找美食的热忱和鉴赏深度。就好象听歌原本是一种很个人、艺术性和享受的活动,突然你把它当成工作来做,每个天都要听上百首歌曲,从中遴选出好听的歌曲来做节目,那么听歌就会失去原本的乐趣。任何东西都是这样的,只要你把一项乐趣企业化,马上你就会对那乐趣失去热忱。

又或者,当制作单位来到一间餐厅做采访时,才发现那间餐厅的食物不行,那制作单位是否会拂袖而去,还是硬着头皮把节目做完?当然是要把节目做完,即使那意味着节目的内容是误导群众的。

所以,我一向对这类美食节目都是带着半信半疑的心态来看的。

看着觉得无聊,突然想到,为什么这些节目不介绍一些难吃的餐厅呢?那样做既能够警惕观众,二来也可以警惕餐厅的厨师们。

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敬老

December 19, 2009 1 comment


中国人敬老的美德,在最近一件事情中表露无遗。

现年51岁的原英国广播公司(BBC)女主播苏珊·奥斯曼深感在英国受到年龄歧视,决定跳槽到中国国际广播电台,结果受到重用。她说中国人比较倾向于尊重经验,因此越老越值钱。

女主播的外貌,在华人世界里一向都是不太重视的。过去几十年来我们这一代都是从小看同一群女主播播新闻看到大的。除了近年来各大电视台的女主播有年轻化的现象,但是年老的主播仍在电视台占有一席之位的。

华文化渊远流长主要归功于善用文字记录,几千年下来,什么样的典故都可以依据。这种引经据典的习惯到了现在仍根深蒂固。很多写社论的人都有引用典故的习惯,而且每次引用动辄就是几百几千年前的事,真的是越老越值钱。

反观西方社会的社论,偶尔也有引据历史事件的,但多数的典故都是发生在一世纪内左右的事件,鲜有引用超过300年的历史典故。即使偶尔引据历史悠久的经典,往往也是文学名句,而非历史事件

对“老旧”事物的两种看法,各有千秋。执着于典故能够确保事物的发展会依据一定的轨迹进行。

司法界在案例引据方面就是一个例子。判案还是根据典故来判比较好,至少可以让后人在官司开始之前,对审判的结果有个底。但是即使是重视典故的判案过程,法官还是不会盲目地引用过于古老的案例,反而是越新的案例越好。依据案例之余,又不会跟社会发展脱节。

像中华民族这样一个古老的民族,深厚的历史根源固然是是个很重要的资产,但是在谈论现今社会的文章里,引用几千年前的典故的实际意义不大。只不过华人确实很容易被老旧的事物吸引,所以这种论述法还是有一定的市场。

说回BBC女主播这件事。在我的印象中,BBC的女主播在全球的电视台之中,是属于比较难看的。表面看起来,那是该台重内涵轻外表的遴选,但是从这起年龄歧视事件看来,BBC也是很注重外表的,只不过他们的审美标准跟地球上广大人们的眼光无法接轨而已。

 

洗衣服

December 8, 2009 4 comments

 

一个人住,享有绝对的私人空间和自主权,代价是要自己负责家务。

一个星期做一次家务,是我对于家里整洁度最大的容忍界限。但这只是一个对内部的宣传口号,实际上我常常超过一个星期没有做家务的。不是我对整洁度的容忍度提高了,而是定期做家务的挑战性太高。

众多家务的项目之中,只有洗衣服是拖不得的,每个星期不管多忙,还是一定要做。洗衣服包含的工作项目并不仅仅是把衣服丢进洗衣机那么单纯的。洗衣服之前,把要洗的衣服检查清楚是很重要的。曾经试过没有把手机取出来,洗完衣服过后,手机损坏得无以复加,即使是当今如斯进步的人类科技,也没有办法恢复电话里的记忆。

检查衣服的同时也是对自己一个星期来的活动,重新审视那些被遗忘的细节。

通常比较大和重要的物件,在换衣服的一刻就已经取出。那些没有被取出来的物件,都是可以被忽略的小事件,提款机的交易证据、信用卡收据、某某人的名片、工作上的小记录单面贴纸。

这类不重要的小物件,最后结果多数也是被丢弃,但是偶尔还是能够提供一定的反省功能。虽然不至于让人沉入缅怀过去,但是小小的提醒还是久久会发生一次的。

洗完衣服后,必须拿衣服去晒。晒过衣服的人都知道晒衣服也不是单纯的。晒之前必须把衣物大力一振,那么皱纹才会少一点。晒完衣服后,就会顺便把之前收好的衣服摺好收入衣橱。烫衣服是另一个巨大的过程,还是要穿的时候才做比较好。

洗一次衣服,就有那么长的工作清单要完成。每个项目逐一完成,周末的生活久而久之就有一定的规律。

归宿感从而产生。


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